型号:THzyme-26W | 类别:糖化酶 | 品牌:溢多利 |
复合糖化酶又称葡萄糖淀粉的酶,它能把淀粉从非还原性末端水解α-1,4葡萄糖苷键产生葡萄糖,也能缓慢水解α-1,6糖苷键转化成直链多糖。普鲁兰酶是一种在低pH下应用的热稳定脱支酶(淀粉α-1,6-葡萄糖苷酶),可水解液化淀粉中的α-1,6-D-糖苷键而产生包含1,4-α-D-葡萄糖苷键的直链多糖,能快速***作用于支链淀粉,与糖化酶高效配合,从而达到加快反应速度,提高葡萄糖含量的目的;复合糖化酶是由去除转苷酶的葡萄糖淀粉的酶和普鲁兰酶组成。其中糖化酶是由黑曲霉优良菌种(Aspergillus niger)经深层发酵精制提炼而成,普鲁兰酶是由地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)优良菌种经深层发酵精制提炼而成。复合糖化酶广泛应用于啤酒、味精、淀粉糖、抗菌素等要求淀粉限度转化为葡萄糖的工业。
/a/chanpinzhongxin/meizhiji/2016/0305/241.html