型号:THzyme-26W | 类别:糖化酶 | 品牌:溢多利 |
糖化酶又称葡萄糖淀粉的酶,它能把淀粉从非还原性末端水解α-1,4葡萄糖苷键产生葡萄糖,也能缓慢水解α-1,6糖苷键转化成直链多糖。普
鲁兰酶是一种在低pH下应用的热稳定脱支酶(淀粉α-1,6-葡萄糖苷酶),可水解液化淀粉中的α-1,6-D-糖苷键而产生包含1,4-α-D-葡萄糖
苷键的直链多糖,能快速***作用于支链淀粉,与糖化酶高效配合,从而达到加快反应速度,提高葡萄糖含量的目的。但是我们要知道,温
度范围应控制在有效温度范围40-65℃,最适合作用温度在55-60℃;PH值范围:有效pH值范围4.0-5.5,最适pH值范围之间4.2-4.6;应用方法
:在生产葡萄糖时,原料经液化后,调pH到4.2-4.5,冷却到58-60℃,加入复合糖化酶,一般加量为0.4-0.9L/t干淀粉,糖化时间为30-60小时。
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